希腊美食搜罗

来源：中国旅行社发布时间：2013-04-11

1、关于pita。出发前已经对pita有所了解，这种希腊的肉夹馍让我很向往，总以为pita店像中国的烤红薯一样的到处都是（这是LG最后的总结），可是到了希腊才知道，根本不是那么回事，pita店不仅不像烤红薯一样遍地都是，如果你想吃到可口的pita也不是那么容易，看似相同的pita店，做出来的味道真是大相径庭。不过，我还是要赞一下这个希腊特有的美食，不大的一个发面卷里几乎涵盖了一天一个成年人所需的所有营养：动物蛋白、植物蛋白、奶制品、碳水化合物。我和LG在希腊的时间里几乎每天都会吃pita，从简易外卖到坐下来吃豪华版pita，每一种都味道不同而又让我难忘。圣岛在FIRA的那家著名pita店，更是让我俩流连忘返，LG有一次在店里吃一个，还打包了两个回去，美味呀。不过如果你对pita里夹的内容个别的不喜欢你可以告诉店主不要某些东西。
2、关于奶酪。又是一样美味，在希腊几乎每天也会吃到不同的奶酪，从沙拉中搭配的奶酪到面包中的干酪再到其他食物中夹带的各式奶酪，每一样我都喜欢。的确，奶酪的味道不是每个人都接受的了，我和LG的胃对这种食物很是欢迎，希腊传统沙拉中搭配的羊奶酪味道简直是太难忘了，不过我提醒大家，这样的奶酪因各家店进货不同，可能会存在一些差异，比如一些奶酪偏咸，一些奶酪偏酸，不论是咸还是酸，我都喜欢，再配上纯正的橄榄油，OMG！我的口水呀！
3、关于烤肉。希腊最常见的吃食就是烤肉，各种肉各种烤。我仔细品尝并且研究了一下，在烤制之前应该经过一段时间的腌制，每家烤肉的味道不同也是因为腌制的料有所不同，包括pita里夹的肉在内，腌制过程很重要。其次，一定要选对肉，选好肉，希腊的烤肉之所以让你感觉不到烤肉过干的口感，是因为这些肉都是肥瘦相间，好像多以梅花肉为主，很少能看到纯里脊肉拿来烤。再最后就是蘸料或汤汁了，盛产西红柿的希腊，烤肉配菜及汤汁多喜欢用西红柿来搭配，这样汁水不但多，而且稍带酸甜的西红柿还屏蔽了肉的肥腻，绝妙呀绝妙。
4、关于酸奶黄瓜酱。清爽，豪华版的pita会配这个酱，一些烤肉或者烤串也会配这个酱，特制的酸奶不是国内吃的酸奶那么酸，也不很甜，只是淡淡的奶香稍带酸味，新鲜的黄瓜擦成细丝拌入其中，那味道，单吃都过瘾。
5、关于西红柿的各种做法。当一盘西红柿各种拼盘摆到你面前时，你会惊讶希腊人竟然把西红柿这么一种普通的食材发挥到如此境地，简直是称赞称赞。炸西红柿、烤（严格来说是焗）西红柿、炒西红柿、拌西红柿。很奇怪，在希腊吃的西红柿不同于国内，即便是看上去不是很红的西红柿也没有酸的味道，都是很多汁，很沙，口感极佳。