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希腊的饮食文化

发表时间:2013-03-24 11:06 来源:北京中国国际旅行社 浏览次数:

希腊独特的口味保证您在该国驻足其间大“吃”一惊。与大家所认知的不同,您会发现希腊美食是不仅有moussaka 、souvlaki 和choriatiki salata, 还有很多能够适合肉食者和素食主义者口味需求的各类美味。 然而,在孕育讨论者及美食哲学家的国家里,任何事情都是一如继往的。实际上, 在公元前330,Archestratos书写下史上第一个菜谱,并提醒我们, 烹调是文明的标志。
希腊的食物以简单却富有营养价值出名,希腊人大量食用橄榄油与蔬菜的烹调方式确实大大降低了希腊人患心脑疾病等的比例,近来的医学研究尤其推崇希腊的饮食方式为良好且健康的饮食典范。
希腊街头上最普遍找到的美食有希腊烤肉(Souvlaki),将烤肉包在薄饼(Pita)中就成了烤肉包(Gyros)。希腊沙拉(Salata)上则堆满了羊乳酪(Feta)。希腊的点心最出名的是起司派(Sagabaju)以及菠菜派(Soabajioutta)。
希腊饮品希腊水不宜生饮,市面上所贩售的矿泉水(mineral water)十分廉价,分两种:加入碳酸气的及没有碳酸气的,主要品牌有:Koruri、Ostpia、Ioli、Crystali、Loutraki。
希腊人日常生活中普遍饮用的饮料有三种:希腊酒-Ouzo,希腊咖啡(Greek Coffee带有咖啡渣),以及冰凉的美式咖啡(Frappe)。希腊酒-Ouzo是种很特别的酒精饮品,酒精含量43%,无色透明,喝时加水后则变白浊,有种特殊的味道。
希腊还是酿葡萄酒的老祖宗,几乎各地都产葡萄,都能酿葡萄酒,因此各地名酒不少,马其顿地区以红酒(Red Wine)有名,雅典一带以白酒(White Wine)有名,克里特岛以玫瑰酒(Rose Wine)有名。
希腊与葡萄酒当奥德赛误入独眼巨人洞内面临死亡威胁时,他发动手下人四处采集野葡萄,用脚踩出葡萄汁,酿成葡萄酒,将独眼巨人灌醉,趁机逃了出来……这是《荷马史诗》中最早关于酿造葡萄酒的记载。希腊早在6000年前就有了酿酒工艺,如果说“没有酒就没有欧洲的历史和文化,那么作为西方文明摇篮的希腊在酿酒业方面,也是欧洲的先驱。”
希腊历史最悠久并深得人们的喜爱的酒叫做蕾契娜。这是一种用优质葡萄生产的淡黄葡萄酒,在酿酒过程中,加入了少量松树脂,饮用时有一种独特的芳香,号称“希腊国酒”。希腊的干红、干白、玫瑰红、深红等葡萄酒,产地不同、口味各异。在希腊,无论穷人或富人,每餐都不能缺少葡萄酒,他们相信,好的葡萄酒不仅营养丰富,还能软化血管,是最好的保健酒。

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